Champiñones rellenos

Los champiñones al horno es una receta muy fácil de preparar, son sanos, ligeros y están deliciosos. Yo la suelo hacer cuando tengo invitados en casa por su resultado, es un acierto, y gracias a mi gran amiga que fue quien me enseñó esta receta en una cena que me preparó para mi cumpleaños.

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INGREDIENTES:

• 12 champiñones grandes

• 4 dientes de ajo

• perejil picado

• jamón serrano cortado a daditos

• aceite de oliva virgen extra

• sal

• pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo es limpiar los champiñones. Les quitamos un poco la tierra (en la punta del pie es donde su suele acumular mucha más tierra) con un paño o un papel de cocina.

Quitamos la parte del pie de los champiñones y las picamos finamente ya que lo utilizaremos con el relleno.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echamos el picado de los champiñones, y una vez que estén casi hechos, añadimos los taquitos de jamón serrano a taquitos y se dejan hacer al fuego.

A continuación, preparamos el majado de ajo y perejil. Pelamos los ajos, los troceamos e introducimos en el mortero junto con las hojas de perejil fresco, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta. Majamos bien todos los ingredientes y reservamos.

Cogemos una bandeja para horno y ponemos los champiñones. Los rellenamos con la mezcla de los pies y jamón y por encima les echamos el majado.

Los llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos más o menos, hasta que los champiñones estén más oscuros y tiernos.

Se sacan y se decoran con un poco de perejil fresco y a servir y disfrutar.

Si tienes la función vapor en el horno, hacer los champiñones al vapor, sin rellenarlos y cuando estén casi hechos los rellenas y los metes al horno, programa arriba y abajo, unos 10-15 minutos para que terminen de dorarse.

Decoramos con más perejil fresco picado y servimos inmediatamente.