Berenjenas rellenas de carne

Las berenjenas rellenas de carne, es un plato delicioso, es verdad que lleva un poco de tiempo porque hay que asar las berenjenas y luego hay que hacer el relleno, pero es muy simple y el resultado está para chuparse los dedos. Además es una manera de hacer que todos coman esta verdura.

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INGREDIENTES:

• 4 berenjenas

• 1kg. carne picada

• harina

• leche

• queso rallado

• nuez moscada

• aceite

• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes en diagonal y las untamos con un poco de aceite. Las metemos en el horno y las dejamos que se vayan asando. Una vez asadas sacamos la pulpa con cuidado para que no se rompa la piel.

En una sartén hacemos la masa. Ponemos aceite a calentar y freímos la carne picada, con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Yo suelo usar carne picada de pollo pero se puede usar cualquier tipo de carne picada como una buena mezcla.

Una vez casi hecha la carne, echamos la pulpa de las berenjenas, lo mezclamos todo bien y echamos harina y leche para ir haciendo una bechamel. Rectificar de sal, pimienta y nuez moscada. Una vez hecha la masa, dejamos enfriar un poco y rellenamos las berenjenas con la masa.

Ponemos por encima queso rallado y ponemos todo a gratinar.